手動刀閘閥的結構簡單，主要由閥體、閥板（閘板）、閥桿、密封件等部件組成。閥板是手動刀閘閥的關鍵部件，其運動方向與流體方向相垂直。閥板通常具有兩個密封面，常用的模式是形成楔形，楔形角隨閥門參數(shù)而異。根據(jù)密封面的不同，手動刀閘閥的閘板可以分為剛性閘板和彈性閘板兩種。

手動刀閘閥的工作原理基于閘板的垂直運動來控制介質(zhì)的流通和截斷。當需要關閉閥門時，手動操作驅(qū)動裝置帶動閥桿向下運動，使閘板沿著閥體的導軌向下移動，直到閘板的密封面與閥座緊密貼合，從而切斷介質(zhì)的流通。反之，當需要開啟閥門時，手動操作驅(qū)動裝置帶動閥桿向上運動，使閘板向上移動，離開閥座，介質(zhì)便可以通過閥門。

手動刀閘閥適用于多種介質(zhì)，包括紙漿、污水、煤漿、灰渣水混合物等。其使用溫度范圍因閥門的材質(zhì)和密封材料而異。一般工況下，對于采用橡膠、聚四氟乙烯等普通密封材料的手動刀閘閥，適用溫度在-20℃到200℃之間。而在特別材質(zhì)及工況下，如采用特別合金材料、硬質(zhì)合金密封等的手動刀閘閥，其適用溫度范圍可得到擴展，能夠在高達1100℃的溫度下正常工作。

以上是對手動刀閘閥的原理及適用介質(zhì)與溫度介紹，希望對大家有幫助。